Auf der Gemarkung Wittershausen wird mittlerweile ein Teil der landwirtschaftlichen Flächen ökologisch bewirtschaftet. Die 9 Bienenvölker von Roswitha Seifert stehen überwiegend an den Flächen die wir bewirtschaften. Hier finden die Bienen eine Vielfalt an Blüten und Pollen das ganze Jahr über.
Seit der Umstellung auf ökologischen Landbau im Jahr 2016 legen wir großen Wert darauf das unsere Äcker das ganze Jahr über „grün“ sind. Das heißt nach der Getreideernte im Juli/August werden die Felder mit sogenannten Zwischenfrüchten wie z.B Buchweizen, Sonnenblumen, Wickgemenge angesät. Somit blüht es auch im Herbst noch für die Bienen und Insekten. Für eine weitere Nahrungsquelle dient unser neu angelegtes Staudenbeet am Mutterkuhstall. Die verschiedenen Staudenarten blühen zu unterschiedlichen Zeiten und locken zum Teil mit ihrem Duft die Insekten an.
